расчет необходимого количества и заказ продуктовприготовление различных полуфабрикатов, блюд и напитков в соответствии с рецептуройпорционирование и сервировка кушанийконтроль сроков годности продуктов и готовых изделий и утилизация испорченногоподдержание оборудование и инвентаря в рабочем состоянии